Lanzan el primer congreso internacional de gastronomía y turismo en Bolivia con la participación chefs de seis países
La Asociación Boliviana de Chefs, cocineros de Bolivia, organizaciones sociales, pequeños productores familiares, lanzan el primer Congreso Internacional de Gastronomía y Turismo (GASTROTUR), con la participación de chefs invitados de México, Colombia, Ecuador, Argentina, Perú y Chile.
El objetivo del evento es para generar un espacio de integración y promocionar la gran biodiversidad de Bolivia, en torno a la gastronomía con raíces ancestrales que respondan a la demanda de delicias que curan y previenen enfermedades como el cáncer, obesidad, diabetes entre otras, utilizando el arte culinario y el turismo como un atractivo sostenible único en el mundo del GASTROTUR.
El evento fue realizado en el ministerio de turismo, con la presencia de viceministro de Interculturalidad Y Turismo Juan Carlos Ballivián, Pedro Cadena presidente Asociación Boliviana de Chef (ABC), Rene Rojas presidente de la Coordinadora de Integración de Organizaciones Económicas Campesinas de Bolivia (CIOEC BOLIVIA) y organizaciones de la sociedad civil, quienes apuestan a una nueva ventana de promoción para Bolivia.
“Buscamos poner en práctica la economía comunitaria, organizaciones sociales, productores, gastronómicas y consumidores generando un espacio de integración a objeto de promocionar y mostrar la gran biodiversidad de Bolivia, además de la agricultura familiar en torno a la gastronomía, cuyas raíces indígenas de las delicias exóticas responden a demandas exigentes no solo en el ámbito culinario, sino también del consumo de alimentos que curan y previenen enfermedades, afirmó Rene Rojas presidente de CIOEC.
La combinación de la gastronomía y la naturaleza es perfecta para mostrar la gran riqueza de Bolivia, los alimentos, las hierbas medicinales, las aguas termales, la atmósfera de los lugares casi sagrados como el salar de Uyuni, los olores, la tierra forman parte del equilibrio de disfrutar la vida y la salud, que son un conjunto de terapias ofrecidas al mundo entero, mostrando una nueva forma de vivir en equilibrio con la naturaleza.
Bolivia es el centro de Latinoamérica extraordinaria por su riqueza ancestral, biodiversidad, cultural y turística pretende abrir una ventana al mundo a través de GASTROTUR, utilizando la gastronomía y su gran diversidad, basada en conocimientos ancestrales, que, combinados entre la cocina ancestral y la moderna pretenden consolidarse como un espacio único en el mundo
Este encuentro internacional se desarrollará entre el 4 y 6 de octubre próximo con la participación de experimentados chefs de Bolivia, Perú, Colombia, Ecuador, México, Argentina y Chile que intercambiarán experiencias culinarias propias de cada país y su importancia en el turismo. Además, se suman a este congreso, académicos de las carreras de Turismo de varias universidades.
