Ulises Forte: “Pudimos demostrar que un ‘gringuito federado’ puede conducir muy bien los destinos del IPCVA”

El 17 de diciembre finalizó el mandato de Ulises Forte como presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Cabe recordar que el federado asumió el cargo en representación de la entidad y lo ocupó durante dos mandatos, es decir por cuatro años. El mismo se extendió hasta diciembre de 2020 debido a que la pandemia no permitía realizar la asamblea de elección de nuevas autoridades. Fue la primera vez en la historia del organismo que estuvo conducido por FAA. Por ello, dialogamos con Forte, días después de dejar el cargo.

¿Cuáles fueron los hechos que más destacaría de su presidencia en el IPCVA?

Hay muchas cosas que se podrían mencionar, aspectos puntuales que hacen a la gestión, y que se pueden contar. Pero yo creo que lo más valioso es que en estos años logramos ponerle rostro humano al IPCVA, que era un organismo que parecía muy acartonado o distante, que tenía esa imagen ligada al microcentro porteño en el piso 22… y logramos mostrarlo más cercano, abierto a la gente y pudimos hacer ver a las personas que están detrás de la carne, no sólo en el país, sino en el mundo. Como federado, además, me siento muy orgulloso y satisfecho porque durante todos los años previos, muchos lo decían y otros no, pero lo pensaban, algunos consideraban que un federado no podía conducir al IPCVA. Y logramos demostrar que sí, que podíamos. Y no sólo eso, sino que llevamos una excelente gestión, con muchos logros en Argentina y en el mundo, reconocidos en el sector y en todos lados. Así que en lo personal me voy feliz porque demostramos que un gringuito de la federación agraria podía conducir los destinos del IPCVA, y no sólo los grandes empresarios. Pudimos demostrar lo que siempre decíamos, que la escala no era sinónimo de eficiencia. Sino que todos podemos ser eficientes. Hemos estado, por ejemplo, en campos como el del presidente de la filial de Tandil de FAA, demostrando que un pequeño productor alcanzó un muy buen nivel de eficiencia y eficacia productiva de las mejores, así que no sólo dijimos esto, sino que lo demostramos en los hechos. Logramos hacer muchas cosas, por lo que siento mucha satisfacción por haber cumplido con la misión que me encomendó mi querida entidad, a la que agradezco la enorme oportunidad que me dio para demostrar todo esto.

¿Hay alguna asignatura que le haya quedado pendiente en su gestión?

Nos vamos con satisfacción por todo lo que logramos… aunque seguramente se podría haber hecho mucho más, trabajamos mucho y dejamos siempre bien en alto las banderas de nuestra querida entidad. Esa fue, siempre, mi intención. De hecho, nos tocó atravesar algunas pérdidas o bajas por razones de edad, y muchos pensaron que eso podría hacer peligrar nuestra gestión, pero no pasó. Gracias al trabajo no sólo de uno como presidente, sino de todo el equipo que conforma al Instituto, pudimos sortear las dificultades, salir airosos y seguir adelante con todo lo que habíamos proyectado y mucho más. Podemos decir, conformes, que cuando asumimos, nuestro país ocupaba el nro. 14 en la exportación de carne, y dejamos la presidencia peleando el cuarto lugar con Brasil, y durante dos años seguidos (2019 y 2020) batimos récords de exportaciones.

¿Cuáles serían las acciones en el mercado externo que marcaría como más importantes?

Bueno, a lo largo de toda la gestión yo remarqué la importancia de no ver a ambos mercados como competidores ni pensar que beneficiando uno se perjudicaría el otro. Por el contrario, siempre dijimos (y desde el IPCVA lo confirmamos con informes técnicos de todo tipo) que los dos se complementan. Y la prueba es que logramos un record de exportaciones, teniendo a China como principal destino, y también pudimos mantener el consumo interno, que pese a la crisis económica que hubo en nuestro país, nunca bajó de los 51 kg por persona por año. Lo repetí todo este tiempo, y lo sigo creyendo, que lo que exportamos son cortes que en general no son tan consumidos en Argentina, y eso nos permite tener un buen volumen de pulpa, asado y todos los cortes que quieren los argentinos en sus mesas.

Yendo a lo puntual, abrimos nuevos mercados, entre los cuales la estrella es Estados Unidos, considerando todos los pasos que hubo que dar y el rol protagónico que tuvo el Instituto al facilitar las tareas, estudios y formalidades que debió llevar adelante nuestro país, sabiendo que abrir ese mercado, así como también avanzar con el ingreso de nuestras carnes a Japón o Canadá, habilitan otros mercados sumamente interesantes, en cuanto a que demandan carne de calidad. En cuanto a Japón, además, logramos dejar una zona sur libre de aftosa sin vacunación, y la pelea ahora por dar es con vacunación.

Por supuesto también hay que destacar el trabajo realizado en China, donde hemos consolidado fuertemente la marca Carne Argentina, hicimos seminarios y clases para chefs y referentes, pero también una fuerte campaña de publicidad en redes y medios no tradicionales, para llegar no sólo a los que toman la decisión de compra de nuestra carne, sino también a los consumidores. Para eso, hicimos recetarios y el nomenclador en chino, adaptando nuestra carne a recetas de ese país y mostrando también nuevas alternativas de consumo. Participamos en las ferias y exposiciones más importantes de la alimentación del mundo, hasta que la pandemia frenó este trabajo que, esperamos, se pueda retomar cuanto antes, para seguir haciendo crecer a la actividad en el mundo.

Otra cosa importante es que hemos asociado la marca Carne Argentina con Yerba Argentina y Vino Argentino, para promocionar estos tres productos típicos de nuestro país en el mundo. Lo mismo que la alianza con un deporte emblemático como es el Polo. Esto se sumó para poder promocionar la carne argentina y sumar esfuerzos entre todos.

¿Y en cuanto al mercado interno?

Continuamos con una gran cantidad de salidas a campo, continuamos con campañas de promoción de diversos cortes y consumo de novillo, en medios de comunicación tradicionales y no tradicionales, a través de recetas e influencers en redes sociales, hicimos alianzas con los principales medios del país. Organizamos el seminario internacional Carne 2030, donde destacados especialistas argentinos y de todo el mundo coincidieron para analizar el presente y el futuro de nuestra actividad. Como siempre, continuamos con el apoyo a los productores a través de investigaciones, divulgación de información vinculada con la actividad, estadísticas e informes de diverso tipo.

En el último año, en que la pandemia frenó muchas de las actividades que tradicionalmente llevábamos a cabo desde el Instituto, y durante el tiempo en el que se extendió mi presidencia, organizamos muchísimas jornadas virtuales, algunas con formatos similares a las de las salidas a campo, otras informativas, y también llevamos a cabo el seminario “La hora de los jóvenes”, enfocado a los jóvenes y los desafíos que tiene la actividad de cara al futuro. Además, organizamos un nuevo seminario internacional, y continuamos con las campañas de influencers, así como también con las campañas tradicionales en medios, para promocionar a través de recetas, el uso de cortes de novillo, entre otros objetivos. Contrariamente a lo que podría haberse pensado, han sido tiempos muy interesantes, de nuevos desafíos que nos permitieron llegar a todo el país, a nuevos públicos, y seguir trabajando en la promoción de nuestra carne.

¿Algo más que quisiera destacar?

Como dije, agradecer enormemente a FAA por la gran oportunidad que me dio de liderar el IPCVA y de imprimir la mirada federada al Instituto a lo largo de mi gestión. Creo que pudimos hacer realidad muchas de las cosas que esperábamos los federados, desde la creación del Instituto. De algún modo puedo decir que dejé la presidencia con la satisfacción del deber cumplido.

Vea el informe de gestión completo aquí: Informe de gestión