[Audio] Asociación de Productores Agropecuarios de la provincia de Otuzco en La Libertad impulsan emprendimientos en base a la producción de cuyes

Las familias productoras organizadas en diferentes asociaciones de la provincia de Otuzco en la región La Libertad, vienen impulsando importantes emprendimientos con la finalidad de promover su desarrollo y mejorar sus ingresos mediante la producción de cuyes como base para mejorar la alimentación y promoción de la gastronomía en base a la comida típica.

Magali Díaz de la Cruz, dirigente de la Asociación de Productores Santa Bárbara de la provincia de Otuzco, es una de las emprendedoras que impulsan estas experiencias que parten desde el ámbito familiar y que se complementan con las asociaciones de productores de cuyes para promover platos típicos aprovechando las condiciones favorables para el turismo interno que posee la provincia de Otuzco.

Esta experiencia empezó impulsando la asociatividad de las familias de las comunidades de Otuzco, las mismas que fueron capacitadas en la crianza de animales menores por diferentes instituciones tanto en la instalación de sus galpones de cuyes, así como en la comercialización y transformación para dar mayor valor agregado a su producción.

La dirigente explicó que han dado importantes avances en la crianza de cuyes, así como en la mejora de la oferta gastronómica aprovechando la presencia del turismo en la provincia de Otuzco. Para ello, han complementado sus conocimientos ancestrales con la aplicación de las nuevas tecnologías que han recibido en las capacitaciones.

El desafío de las familias productoras, así como de las asociaciones de productores de la provincia de Otuzco es continuar fortaleciendo sus capacidades tanto en la producción como en la transformación de cuyes, y seguir innovando y desarrollando la gastronomía para lo cual es importante el apoyo de las autoridades e instituciones que promueven el desarrollo de las familias productoras.

Magali Díaz destacó el apoyo que vienen recibiendo desde la Confederación Campesina del Perú, CCP, para participar en eventos de capacitación que contribuya a mejorar sus emprendimientos, como ha sido el reciente curso sobre asociatividad y cooperativismo realizado con el apoyo de la Confederación de Productores Familiares del Mercosur Ampliado, COPROFAM.

Escuchemos a Magali Díaz de la Cruz, quien nos comparte los avances en sus emprendimientos en base a la producción de cuy: