En busca del Valor Agregado: Leche Fresca De La Cruz / Productor de Monte Patria vende leche de cabra envasada

Las situaciones de crisis hídricas que afecta a Chile y especialmente a la agricultura, son también acicates para la imaginación y buscar, bajo estas nuevas condiciones climáticas, formas distintas de producción. Diferenciarse para obtener más oportunidades en el mercado fue la idea motriz con la que el criancero de Monte Patria, Gerardo Toledo, dio el paso inicial para imaginar un nuevo nicho de negocios y generar un negocio innovativo, agregándole valor transformado en el proceso productivo

La ganadería caprina es una de las actividades con mayor tradición en la región de Coquimbo y si bien destaca principalmente por la elaboración de quesos, Toledo quiso adentrarse en una aventura distinta, una que lo llevara a captar nuevos clientes y a demostrar que el trabajo con el ganado es una labor rentable integralmente. Fue así como decidió dedicarse a la producción de leche de cabra.

“Un día se me prendió la ampolleta y me di cuenta de que todos en Monte Patria vendían quesos, pero no leche. Yo le planteé a mi familia hacerlo al revés y lo encontraron muy bueno y ahí empezamos a buscar compradores y vimos que quienes querían leche no la encontraban; así que fue bien acertado lo que hicimos. Nos ha ido bastante bien”, comenta el productor.

El emprendimiento se identificó como “Leche Fresca De la Cruz”, el cual comercializa leche, la pasteuriza y después se envasa para su consumo. El quehacer de Toledo es apoyado por INDAP, mediante el programa PADIS —ejecutado por el servicio del agro y, en este caso, con la Municipalidad de Monte Patria a través del Programa de Fortalecimiento Caprino Lechero. Con esta última iniciativa ha logrado obtener una máquina de ordeña y un triturador de alimento para el rebaño.

Ambas herramientas han sido clave para optimizar y mejorar sus tareas. “Recibí maquinaria que me hacía mucha falta, muchos crianceros dicen que no son necesarias las maquinarias, la tecnología; pero eso no lo sabrán hasta que las tengan y puedan conocer sus beneficios, porque necesitamos darle una buena calidad de vida a las cabras y así ellas, con lo que nos entregan, mejoran la calidad de vida nuestra”.

En relación con los anhelos de corto y largo plazo Toledo detalla que más adelante quiere “buscar nuevos nichos para la venta de mi producto, como jardines infantiles y centros de adulto mayor. Quiero que conozcan las propiedades de la leche de cabra”.

Actualmente, “sus niñas y sus niños chicos”, como les dice afectuosamente a sus 36 cabras criollas y de raza alpina o saanen, son parte fundamental del sustento de su hogar y por eso, según indica, les entrega un cuidado basado en los afectos y de buen trato animal.

El Programa de Fortalecimiento Caprino Lechero de INDAP Coquimbo es una herramienta que tiene por objetivo lograr que los usuarios dedicados a la producción de leche de cabra, o derivados de la misma, de la Agricultura Familiar Campesina puedan mejorar sus ingresos, mediante la operación de explotaciones eficientes en términos de productividad ganadera.