Fortalecimiento de las economías locales y red de abastecimiento: Los Circuitos Virtuosos del Encadenamiento Productivo
Para CEPAL, Comisión Económica para América Latina y el Caribe: “El desarrollo local es un proceso concertado de construcción de capacidades y derechos ciudadanos en ámbitos territoriales y político-administrativos del nivel local (municipios = territorio) que deben constituirse en unidades de planificación, de diseño de estrategias y proyectos de desarrollo con base a los recursos, necesidades e iniciativas locales. Este proceso incorpora las dinámicas del desarrollo sectorial, funcional y territorial, que se emprenden desde el Estado, las organizaciones sociales y la empresa privada en el territorio.”
Con el objetivo de potenciar el abastecimiento de la producción local a través de los agricultores y pescadores artesanales, las autoridades regionales; el Seremi de Agricultura (S) Región de Antofagasta, Cristián Salas, director (S) Regional de SERNATUR, y los actores directos en el sistema de abastecimiento: Claudio Jerez, socio gastronómico Restaurant “Aurora”, Pablo Godoy y presidenta del Sindicato N°1 de la Caleta de Pescadores Artesanales, Alicia Contreras hicieron un llamado a los consumidores para que prefieran la compra a productores de la zona y los productos estacionales. Las ventajas de abastecer en los mercados locales que, en Chile, se llaman ferias libres son múltiples siendo el factor económico clave para tomar decisiones.
Cristián Salas, Seremi (S) de Agricultura de la Región de Antofagasta señaló: “para nosotros es muy importante incentivar la agricultura familiar campesina y el desarrollo del trabajo de nuestros agricultores a través de la preferencia de los emprendedores gastronómicos en proveerse de productos locales, sobre todo de nuestros cultivos hidropónicos”.
La comunión entre los poderes adquisitivos y poderes productores, generan un mercado donde todos los integrantes de esta cadena se benefician. Pilar fundamental de los negocios es la confianza y en los sistemas locales, los actores de estos procesos de comercialización se conocen, saben donde viven, y, en much0ps casos, los une la amistad.
Sobre la vinculación y colaboración con los proveedores locales, el Socio Gastronómico del Restaurant “Aurora”, Pablo Godoy destacó “Para nosotros es muy valioso el trabajo colaborativo del rubro de la pesca y la agricultura ya que, con nuestros pescadores y pescadoras sin distinción de géneros, nos abastecemos con un producto fresco, de calidad y regional. De la misma, creamos vínculos comerciales con los productos hidropónicos de los agricultores de Altos La Portada”.
Con respecto a la reactivación económica y el desarrollo de la comercialización, el director (S) de SERNATUR, Servicio Nacional de Turismo, Claudio Jerez, indicó que “Para nuestra institución, es importante este circuito virtuoso, que se desarrolla con la preferencia de la producción local, porque permite potenciar la economía circular con todos los actores”.
