O Selo de Fresia

Fresia é uma comuna no sul do Chile, localizada na província de Llanquihue, na região X de Los Lagos. Seu clima em geral é chuvoso e tem um ar muito puro. Os dias são vividos entre a natureza das florestas e as chaminés das casas. É onde nasce “Delicias de Fresia”, uma empresa familiar camponesa. Anos atrás, eles tinham uma indústria de laticínios de pequena escala e, diante da necessidade de gerar mais recursos, decidiram se dedicar à fabricação de geléias com e sem açúcar, com baixo teor calórico, artesanal e com frutas nativas da região. Essa idéia nasceu de Soraya Álvarez, uma mulher que foi viver na Fresia por amor e que está lá há cerca de quarenta anos com sua família e uma produção de doces amplamente conhecidos pela comunidade.

Em Delicias de Fresia, compotas de rosa mosqueta, groselha, murta e framboesa são produzidas com e sem açúcar. O principal para esses produtores é dar uma variedade de itens ao consumidor para que ele possa escolher dependendo de seu gosto. Eles criam seus produtos em casa: uma casa de madeira muito aconchegante onde Soraya, seu marido e seus filhos moram. Eles têm um lugar separado para preparar as coisas, onde eles fazem geléias de framboesa ou mirtilo. Soraya também tenta ser outros artesãos que o ajudam a criar modelos de madeira para apoiar e apresentar seus produtos, já que ele quer apoiar outros empreendimentos: assim como eles fizeram com ela e sua família.

Selo Mãos Campesinas

Delicias de Fresia conheceu o “Selo Manos Campesinas” (SMC) há cerca de 4 anos. Eles estavam sendo aconselhados por uma empresa e foi o último que contou sobre o novo projeto. A partir daí os treinamentos, mudanças de processos e os procedimentos para obtenção do SMC começaram.

O “Selo Manos Campesinas” é uma certificação e distintivo que garante um produto feito por pequenos agricultores, além de ser saudável, artesanal e que promove o desenvolvimento local. Um selo que busca dar visibilidade e suporte à Agricultura Familiar Agrícola (AFC) em todo o Chile, resgatando seus valores e conhecimentos. É um logotipo circular que tem 4 mãos na direção dos pontos cardeais. “Achei muito interessante porque padronizou ainda mais o meu processo e pude garantir ao cliente – segmento da população – que esse produto era diferente porque tinha esse selo”, diz Soraya.

Tudo começou em 2015, quando a Reunião Especializada de Agricultura Familiar do Mercosul (REAF) começou a trabalhar em um projeto para diferenciar o AFC. Buscando e discutindo idéias, os países concordaram em criar um selo que represente as características particulares da produção agrícola camponesa. No Chile, um estudo de mercado anterior foi realizado pela Universidade do Chile e encomendado pelo Instituto de Desenvolvimento Agrícola (INDAP), através do qual foi possível verificar que os consumidores tinham uma visão positiva sobre este tipo de agricultura, portanto, Foi decidido criar o selo. O INDAP criou uma comissão na qual participaram o INDAP, a Universidade do Chile e organizações camponesas que exigiam participação nele. Sete foram os líderes camponeses eleitos para representar todas as organizações, um deles foi Orlando Contreras, presidente do MUCECH. Assim começou a gestação desta iniciativa. Primeiro foi dividido por legumes, depois produtos processados ​​e depois os ofícios foram incluídos. O ponto central? Apoiar a agricultura camponesa a ser reconhecida como uma agricultura de qualidade.

Diferenciação

Esta é uma agricultura que produz alimentos limpos e saudáveis que possuem componentes ambientais e rurais, especialmente das localidades. Portanto, existem 5 pontos centrais que o selo busca fortalecer a AFC:

• Dar um certificado a campesinos(as);
• Apoiar o productor para alcançar uma prática agrícola sustentável;
• Fortalecer o desenvolvimento econômico do Chile;
• Reconhecer as formas campesinas de trabalho;
• Visibilizar a AFC no mercado através da certificação de seus produtos.

De norte a sul, milhares de selos foram entregues a produtores domésticos. Nas palavras do presidente do Movimento de Campesinas e Etnias do Chile (MUCECH), Orlando Contreras: “O selo oferece uma certificação de agricultura que produz de maneira artesanal e não industrial. Isso dá valor aos produtos e por trás disso há toda uma história ”. Com efeito, os consumidores valorizam que os produtos são naturais, livres de produtos químicos e produzidos por famílias camponesas e indígenas de esforço. “Quando você vai a uma feira, eu coloco o logotipo“ Campesino Manos Seal ”e as pessoas automaticamente procuram o logotipo ou chamam sua atenção e contam a história”, explica Soraya.

Para ter o selo, vários requisitos devem ser passados, por exemplo, para exceder os padrões sanitários e tributários: deve pertencer ao setor de AFC, os produtores devem ter menos de 200 hectares de irrigação de base, devem ter menos de 3.500 UF ( $ 97.836.970 e $ 141.586,49) como ativos, 50% de seus insumos devem vir do AFC e toda a sua atividade deve estar concentrada no setor rural. A Soraya cumpriu todos os requisitos e optou por solicitar o selo. “No começo era muito lento… somos agricultores, então no começo foi difícil mudar nosso comportamento. Agora se tornou habitual ”, diz ele.

Os ciclos comerciais dos pequenos agricultores começaram a se tornar cada vez mais curtos, porque os intermediários foram eliminados para abrir caminho para o comércio direto com o consumidor. Da mesma forma, cada produtor com o selo teve que mudar seus processos de produção. No caso de Soraya, eles tinham que propor um plano de trabalho completo e depois seguir alguns passos para obter o selo. “Tivemos que manter registros e garantir a segurança dos produtos”. Quanto ao registro, esta nova maneira de produzir permite que você tenha um inventário em seu computador. É claro sobre os dias de registro, os dias de processo, o número de clientes e fornecedores, como recebe a fruta quando chega, quando compra, como entrar, etc.

Delicias de Fresia foi a única geléia chilena que participou da “Expo Milano 2015”, já tendo o selo. Foi algo que chamou a atenção das pessoas que compareceram à feira e funcionou como um diferenciador do resto. O rótulo abriu as portas para um mercado mais diversificado. Dentro de seus pontos de comercialização estão as “Lojas Mundo Rural”, que são uma vitrine para muitos produtos que possuem o selo. Alguns deles são os de Soraya.

O processo de credenciamento está a cargo de um comitê técnico composto por representantes das organizações camponesas nacionais, representantes da Universidade do Chile e representantes do INDAP. Este Comitê é responsável pela avaliação técnica das aplicações daqueles que desejam optar por utilizar este crachá. Da mesma forma, de tempos em tempos, os produtores que possuem o selo recebem as visitas de supervisores que são responsáveis ​​por verificar que os processos estão sendo devidamente cumpridos. No caso de Soraya, ele deve em breve receber sua terceira supervisão. A validade do selo é de um ano e pode ser renovada. Tanto produtores individuais como coletivos (cooperativas, comitês, empresas associativas, entre outros, que possuem personalidade jurídica e que mais de 50% são produtores da AFCI) podem aplicar e renovar seus produtos anualmente. As vendas de Soraya aumentaram exponencialmente de 2010 até agora e, durante o período em que ele começou a usar o rótulo, seus ganhos foram ainda maiores.

“Agora, muitas novas lojas que estão abrindo buscam este Peasant Hands Seal para incorporá-lo, porque já é uma garantia”, explica Soraya. Com o passar do tempo, mais e mais produtores estão escolhendo pedir o crachá. Não é incomum ver um produto com SMC no supermercado ou em lojas nas diferentes cidades do Chile. A projeção desta iniciativa tem muitas arestas que no futuro querem ser abordadas mesmo no exterior. Contreras afirma que “está sendo visto se for usado para exportação. Existem mais de 14 mil produtores de bagas no Chile e este selo pode ser uma característica especial ”.

Resultados

Em 2018 foi realizado um estudo que sintetiza os resultados que este selo obteve nos produtores beneficiados. Este estudo foi preparado pelo programa Fidamercosur CLAEH e INDAP, por Natalia Alvial e Claus Köbrich. Os gráficos a seguir mostram os resultados do uso do selo e a mudança nas vendas de uma amostra de 100 pessoas distribuídas por todo o Chile, principalmente na zona sul.

Gráfico 1: Distribuição dos respondentes segundo a categoria produtiva e uso que dão ao Selo Manos Campesinas

Gráfico 2: Distribuição dos respondentes pelo motivo pelo qual a quantidade vendida foi alterada, conforme a direção da mudança declarada

No primeiro gráfico, é possível visualizar que a maioria das pessoas – em todas as áreas – utiliza o selo, sendo o item de artesanato o que mais o utiliza, seguido pela apicultura e fresco. Embora neste último haja um grande número de pessoas que não o usam. Por outro lado, o segundo gráfico mostra que em grande parte da amostra não houve mudanças nas vendas, embora, em suma, a maior parte da amostra esteja inclinada à categoria de “mais vendidos”, principalmente devido à presença da selo e mudanças no fornecimento e / ou demanda. Por fim, estabelece-se que existe um pequeno número de pessoas que venderam menos, tendo como razões fundamentais a mudança na oferta ou demanda, outras e problemas climáticos.