Investigadores de Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA, junto a especialistas de la Universidad de Chile y Pontificia Universidad Católica ganan premio Tetra Pak en Congreso Sochinut 2022

El trabajo apunta a evaluar índice glicémico en sujetos sanos y respuesta glicémica en sujetos con diabetes tipo I después del consumo de leche de burra, cabra y vaca con y sin lactosa. La investigación es la antesala del desarrollo.

Una mirada global

Chile está entre los 50 países más innovadores a nivel mundial. Esa es la principal conclusión del Índice Global de Innovación 2022, en el cual no sólo mejoramos 3 puestos respecto a la medición anterior, sino que además nos situamos nuevamente como líderes a nivel latinoamericano. El ranking, presentado por la Organización Mundial de Propiedad Intelectual (OMPI), rescata de nosotros la fortaleza institucional y los aspectos regulatorios que favorecen el rendimiento en estas materias tan relevantes para dar espacio a un nuevo modelo de desarrollo- informó Radio Biobío.

Dante Arrigoni, presidente de la Asociación de Industrias Metalúrgicas y Metalmecánicas, explicó que una política industrial moderna reconoce al sector privado como el principal motor del emprendimiento e innovación, pero le da al Estado un rol importante, como articulador y facilitador de las condiciones para su óptimo desarrollo. En ese sentido, agregó que, si el país quiere contar el 2030 con un modelo de crecimiento sostenido, “que esté en condiciones de financiar los derechos sociales, con empleos de calidad, con una economía sustentable, que agregue valor y diversificada, y ampliar nuestra matriz exportadora, esa primera piedra de este gran desafío debemos ponerla hoy.

En palabras de la CEPAL, aún cuando sabemos de la relevancia de la ciencia, la innovación y las nuevas tecnologías para el desarrollo de la economía y la transformación de las estructuras productivas, seguimos mostrando un rezago importante en términos de recursos destinados a estas materias, y aunque como país estemos mejorando, somos parte de esa deuda pendiente y estamos llamados a tomar acción.

Uno de los problemas mayores que tienen los investigadores son los presupuestos que los estados nacionales asignan a la ciencia, tecnología, e innovación. En entrevista para Diario Concepción y en la antesala a una visita a la zona, la ministra de CTCI, Silvia Díaz, primera mujer que lidera la cartera, releva que el alza en la inversión en ciencia será clave para avanzar en retos como la descentralización, así como para fortalecer el sistema y proyectar el progreso de Chile al mundo. Es que a sus 35 años, el pasado 6 de septiembre, la científica que ha orientado su rol a la divulgación se convirtió la primera mujer que lidera el Ministerio de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación (CTCI). Sólo unas semanas después que la doctora en Química de la Pontificia Universidad Católica asumiera, el Presidente Boric anunció la Ley de Presupuesto 2023: 76 mil millones es la inversión en I+D en el presupuesto de 2023 en Chile y con un aumento histórico de 9,6% en la inversión en investigación y desarrollo (I+D). Son casi $76 mil millones destinados a esas áreas y allanan el camino a la meta comprometida por el mandatario de pasar del 0,34% del PIB invertido en esas materias al 1% en pocos años.

“En Chile, el principal reto en ciencia, tecnología, conocimiento e innovación ha sido la inversión y ahora está menos inclinado. Con el aumento del presupuesto hay una real solución para poder acortar la brecha del impulso al desarrollo científico-tecnológico del país”- señaló la ministra de la cartera.

A partir de estos antecedentes se contextualiza de mejor manera esta noticia y se puede reconocer con mayor facilidad la importancia de inyectar mayores recursos a la investigación.

Premio Tetra Pak en el Congreso de la Sociedad Chilena de Nutrición, Sochinut 2022

Científicos del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) de los centros regionales INIA Remehue e INIA La Platina, junto al Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile y el Departamento de Ciencias de la Salud de la carrera de Nutrición y la Facultad de Medicina de la Pontificia Universidad Católica de Chile, ganaron el premio Tetra Pak en el Congreso de la Sociedad Chilena de Nutrición, Sochinut 2022, desarrollado recientemente en Valdivia.

La iniciativa premiada será ejecutada por un equipo multidisciplinario que une el trabajo de I+D+i de nutricionistas, médicos, veterinarios e ingenieros en alimentos, dirigido por la Dra. Alejandra Parada, académica de la PUC.

El equipo de trabajo también está formado por los investigadores PUC Francisca Echeverría, Carolina Aguirre, Bruno Grassi e investigadores de la Universidad de Chile, Andrés Bustamante y Verónica Sambra. Mientras que el equipo de INIA está compuesto por Ignacio Subiabre, Rodrigo Morales y Nicolás Pizarro, investigadores de INIA Remehue y Cristina Vergara, investigadora de INIA La Platina.

Nicolás Pizarro, médico veterinario, Doctor en Ciencias Agropecuarias especializado en inocuidad alimentaria, señaló que “este trabajo conjunto con colegas de la Universidad de Chile y la Pontificia Universidad Católica de Chile, forma parte de las líneas de investigación relacionadas con el programa de alimentos del futuro de INIA y específicamente con las características nutricionales de las distintas leches, sus aportes funcionales y la agregación de valor en los productos lácteos”.

Cristina Vergara, ingeniera en Alimentos y doctora en Nutrición y Alimentos, destacó la importancia del trabajo presentado que “permitirá conocer los efectos a nivel nutricional de leches emergentes (como leche de burra, cabra en comparación con leche de vaca, con y sin lactosa) en sujetos sanos y diabéticos tipo I, esta información es relevante y nueva con lo cual se incentiva la diversificación de usos y recomendaciones de consumo de productos lácteos. Desde las áreas de nutrición y alimentos saludables, la leche es un alimento de gran importancia y contar con información sobre índice y respuesta glicémica es fundamental para la adecuada nutrición de consumidores sanos y diabéticos tipo I.”

En tanto, la gerente de Comunicaciones Cono Sur de Tetra Pak, Macarena Gaete, dijo “que como compañía creemos que es fundamental apoyar iniciativas como estas, que fomenten el desarrollo investigativo en pro de encontrar soluciones alimentarias que puedan impactar directamente en el bienestar de otros. Esto va en línea con nuestra promesa de ‘Proteger lo bueno’, que busca precisamente resguardar la salud y vida de las personas a través de nuestros procesos innovadores de envasados, donde los conceptos de inocuidad y seguridad alimentaria son clave».